Extracto de betabel (Beta Vulgaris L.) encapsulado por gelificación iónica para su aplicación en productos alimenticios

Sinodales:
ARGELIA SANCHEZ CHINCHILLAS;
Autores:
Ramírez Capulín, Francisco Javier
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;