Cambios microbiológicos y químicos durante la fermentación del atole rojo de Tlaxcala

Sinodales:
FRANCISCO RUIZ TERAN;
Autores:
Barajas Zúñiga, Thania Libertad
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;