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Cambios microbiológicos y químicos durante la fermentación del atole rojo de Tlaxcala
Sinodales: FRANCISCO RUIZ TERAN;
Autores: Barajas Zúñiga, Thania LibertadTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de QuímicaEntidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;