Efecto del glucomanano de konjac en las propiedades texturales y viscoelásticas de geles de Kappa carragenina

Sinodales:
VIRGINIA AGUSTINA DELGADO REYES; ARACELI MARTINEZ PADILLA;
Autores:
Ramírez Arceo, Ricardo Erick
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";