Utilización de la enzima transglutaminasa yg en la elaboración de queso panela

Sinodales:
SARA ESTHER VALDES MARTINEZ;
Autores:
González Reynoso, Oscar
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";