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Elaboración de una mayonesa tipo baja en colesterol a través de la sustitución de yema de huevo por quitosán
Sinodales: SUSANA PATRICIA MIRANDA CASTRO;
Autores: Martinez Gasca, Selene SaraiTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";