Elaboración de un embutido tipo jamón de alto contenido proteico y adicionado con oligofructanos

Sinodales:
FRANCISCA AIDA ITURBE CHIÑAS;
Autores:
Cortés Rodríguez, Yosafat
Tipo de tesis:
Tesis de Licenciatura
Entidad presentadora de examen profesional:
Facultad de Química
Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Química;