SISTEMA INTEGRAL DE INFORMACIÓN ACADÉMICA - PÚBLICO
Efecto del manejo frigorífico en las propiedades texturales de masas congeladas de maíz nixtamalizado
Sinodales: NORMA BEATRIZ CASAS ALENCASTER;
Autores: Núñez Anaya, YaquelínTipo de tesis: Tesis de LicenciaturaEntidad presentadora de examen profesional: Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán"Entidades por adscripción en la UNAM:
Facultad de Estudios Superiores "Cuautitlán";